夏季高温高湿，正是各类虫子“大显身手”的时候。有人说，如果收藏的新会陈皮有一定年份，皮身状况稳定，加上密封性能…
夏季高温高湿，正是各类虫子“大显身手”的时候。有人说，如果收藏的新会陈皮有一定年份，皮身状况稳定，加上密封性能好的储藏容器，完全不用担心虫蛀的问题。
事实果真如此吗？其实，新会陈皮在长期的保存中，存在很多难以避免的不可能因素，出现虫蛀是很常见的事情。虽说无需过分担忧，但也不能听之任之，应定期查看，及时处理，避免影响陈皮的后续陈化以及使用。
正常状态的陈皮，表皮“油室”分布均匀稠密，皱缩明显。年份短的陈皮内囊呈雪白色或黄白色。高年份的陈皮内囊风化自然剥落，呈褐棕色。
轻微虫蛀的陈皮。整体较完好，内囊仅有数处细小的虫蛀点，零星分布。严重虫蛀的陈皮。内囊外观斑驳，出现数量极多、手感细腻的蛀粉，要注意辨别正常陈化脱落的橘络碎屑。
成熟度越高的陈皮，糖分越高，更容易受潮和发生虫蛀。因此，大红皮比起二红皮和青皮，更容易出现虫蛀现象。3年内的新皮含水量相对较高，比老皮更容易发生虫蛀。日常保管更要注意观察，防患未然。
陈皮在储存期间，主要受印度谷螟和药材甲虫等虫的蛀食，先是在内囊蛀食成遂道，然后在外皮穿孔，最后变成蛀粉。若在检查陈皮的过程中，发现有蛀粉，则需格外留意。
轻微受虫蛀的陈皮，先要将虫子挑离，再用干燥、洁净的毛刷，扫刷被虫蛀的部分，接着把陈皮放在洁净容器上，在阳光下暴晒数小时，待放凉后，将其密封收存装好即可。曾经被虫蛀过的陈皮，最好和其他陈皮隔离分开存放，适时检查与翻晒。若是严重受虫蛀的陈皮，建议直接丢弃。
虫子偏爱内瓤，极少会影响外表皮，而陈皮表皮的油胞，才是药理功效核心所在。所以即使遭受虫蛀，也基本不影响陈皮使用。其实，很多人用陈皮入膳时，也习惯把内囊刮掉，此外，陈皮随陈化年份的增长，内囊也会逐渐脱落，但其药效并不因此受到影响。
综上，轻微虫蛀的陈皮，可以吃；但是虫蛀非常严重的，已经失去使用价值，建议直接丢弃。
★ 勤检查、多翻晒，还要注意其他影响陈皮陈化的因素，如天气、温度、湿度、储存环境、容器等”
★ 如果想在保存方面省心一点，可以多选择二红皮和青皮
★ 可尝试在储存容器中，加入纱布包好的炒熟米包，因米糖分比陈皮高，这样既能防潮，又能及时发现蛀虫
★ 如果收藏大量陈皮，可以寄存在专业的仓储中心里，享受控温控湿和科学的除虫服务，陈化品质更有保障。（新会陈皮村）
