最近有很多人来问小编这些问题，今天就一起来为大家解答吧！
明明一起买的，同一个批次，为什么我的陈皮两罐颜色不一样?/同一个罐子拿出来为什么陈皮颜色不一样？/颜色为什么是这样啊？是买到假的吗？
正如世界上没有两片完全一样的树叶，从一颗柑果变成一片新会陈皮，是需要经过多道工序和时间沉淀，清洗、开皮、晒制、烟熏、仓储等一系列步骤，其中的任何一个环节都可能导致同一批新会陈皮的颜色出现偏差。
阳光会让晒制的新会陈皮逐渐脱水收缩，且每一片新会陈皮表皮面的晒制时间、阳光直射时间不大相同，随之表皮面的陈化颜色也产生了稍稍的变化。
烟熏可以对新会陈皮进行有效的防虫、防潮，能保证新会陈皮更好的陈化。如果每一片新会陈皮受烟熏面不同，也会让新会陈皮的颜色存在差异。
无论是晒制还是烟熏，都让新会陈皮的营养和形态在陈化过程中存在变化，这些也就影响新会陈皮表面颜色的因素之一。
除制作工艺外，每棵柑树在生长发育的过程中所吸收的阳光、水分等营养各不相同，而柑树上不同位置的柑果所吸取的营养物质也各不相同，柑皮的颜色自然也有所差异。即使同一棵柑树，树荫果和向阳果所吸收的光照、水分、营养、成熟的程度同样会出现柑皮颜色不同。
这也是为什么同一批新会陈皮颜色深浅在陈化过程中就会存在差异，有的比较深，有的比较浅。
我的新会陈皮表面好多白色/黄色的痕迹，是不是不能用了？/是残次品？/是假货吗？
不经历风雨怎么见彩虹，那些白色与黄色，扣不下来的痕迹是新会柑抗击多次台风的印证，也就是我们所说的“台风疤”。
广东是我国台风登陆次数最多的省份，每年的5月至12月均有台风登陆，其中7-9月是台风登陆广东最频繁的时期，也是新会柑挂果的时候。骤雨暴风会让柑果与柑树、柑果摩擦碰撞，刮擦受损，在柑果愈合后就会形成“台风疤”。
台风疤只是会影响新会陈皮的“颜值”，并不会影响陈皮本身的品质，也正是这样的特殊的“台风疤”成为了辨别新会陈皮的方法之一。
但是（划重点）并不是表明没有疤痕的就一定不是新会陈皮，取决于柑果的生长位置，“台风疤”只是常见于新会陈皮的一个特点。
新会陈皮是大自然的馈赠，也是时间的产物。当我们看到一份新会陈皮颜色深浅不一，新会陈皮表面有“台风疤”时，不要以为这是不完美。
这是因为新会陈皮有各自的生长特点和历程，同时也经得起岁月的沉淀。
