在广东,流传着一句脍炙人口的俗语:“一两陈皮一两金,百年陈皮胜黄金”,这句话充分展现了陈皮在广东人心目中的崇高…
在广东,流传着一句脍炙人口的俗语:“一两陈皮一两金,百年陈皮胜黄金”,这句话充分展现了陈皮在广东人心目中的崇高地位。
顾名思义,陈皮的价值在于其“陈”字,即年份越老,其风味越醇厚,香气越丰富复杂。
而在新会陈皮中除了年份越老越珍贵,还有一种特别珍贵的老树陈皮,新会陈皮行业中,一般将自然生长8年及以上的茶枝柑树视为老树,老树陈皮则是由这些8年以上树龄的茶枝柑树所产的柑果自然晒干制成的新会陈皮。柑润堂深入新会南坦果园,精心甄选出一批九年老树的向阳果实作为其核心产品的原料。这些老树如同岁月的见证者,静默地矗立于南坦这片名优产区,共同享受着大自然的慷慨馈赠。
【品名】柑润堂 道地陈皮【类别】新会陈皮
【年份】2018年
【编码】34023
【规格】150克 /罐,8罐/件
【包装】铁罐+礼袋
【零售价】580元/罐
《新会县志》曾记载:“岭南柑桔以产于新会为正品,东甲为多,南坦为佳。”可见南坦柑果在当地的质量也属上乘。
南坦岛,位于会城西南方,面积近千公顷,气候温和,土地肥沃,是潭江水域冲积岛,它由真正的潭江水,珠江水以及南海海水富含有机质的泥浆冲积而成,地势低洼平坦,没有山,面积约十平方公里,岛上有十几条河涌流经,潮汐现象明显,水产和物产资源丰富。
以其得天独厚的地理位置和气候条件,赋予了茶枝柑独特的品质。
甄选自新会南坦果园中九年老树的向阳果实为原料,向阳果营养物质更丰富,充足的阳光还促进了果实内部糖分的累积,这些糖分在时间的催化下,逐渐转化为更为细腻甘甜的物质,使得由其制作而成的陈皮甜度自然提升,口感更加甜润细腻,油室也显得格外饱满,赋予了果实独特的香气与风味。
老树所产的茶枝柑,无疑是“柑中精华”,每一颗都蕴含着时间的智慧与自然的精粹,极为珍贵,是陈皮爱好者不可多得的珍品。
经过六年时间的纯干仓陈化,这批陈皮已经顺利跨越了第一个关键的大陈化期,品质愈发稳定,风味愈发成熟,展现出一种醇厚而迷人的魅力。
相较于其他陈皮,老树陈皮所散发的香气更为浓郁持久,果皮轻薄而富有韧性,油胞清晰可见,犹如自然雕琢的艺术品。