但随着新会陈皮的声名远播，市面上也越来越多假冒新会陈皮出现。
我有很多外地的朋友，跟我说，不知道为什么现在看到市面上越来越多新会老陈皮销售。
新会老陈皮的存量真有这么多吗？
老陈皮的存量暂不说，先说说新会陈皮的造假。
市面上假冒新会陈皮的基本方法都是年份造假和产地造假。
产地造假，就是把除了江门市新会区以外的地方种植的柑橘皮当作是新会陈皮销售。
年份造假，就是把低年份的新会陈皮当作是高年份的新会陈皮销售。
除了上面所说的两种造假方法，还有一种就是产地和年份都造假。
至于如何造假？那就要问造假的人才清楚。
在市面上看到颜色很深的陈皮是新会老陈皮吗？
不一定。
为什么？
我们先来看一张由肇庆朋友大武提供的图片：
大武说，这片陈皮买的时候店家说是十年的新会陈皮。
先不说真假。
我们再来看看下面一张十年新会陈皮的图片：
对比出来了，好明显的一个差异。
正宗的新会陈皮：内囊明显感觉到是部分开始慢慢脱落，有层次感，颜色陈化自然。
而大武提供的陈皮：内囊明显感觉结实，看不出层次感，内囊颜色过于统一，颜色太深不自然。
结果证明大武提供的陈皮图片是假冒的新会老陈皮。
好了，现在我来说说新会老陈皮的存量。
新会老陈皮的存量实际上真有这么多吗？
不多。新会陈皮，真正大规模种植收存，也不过是最近十来年的事情。
往前，都是自家收藏为主，量不会很多。
即使有些年份上去了，但质量多数参差不齐，因为那时普遍都没有专业化贮存的意识。
所以，想要存一些新会老陈皮的朋友就要注意慢慢看清楚了。
