柑润堂茶业，从2018年8月起，开始在微信公众号上向大家推送陈皮膳食，很多茶友不能理解。不就是做菜吗？

这么做不仅是和大家分享新会陈皮的用法，而且也知道如何去做。如果大家觉得喝陈皮水太单调就可以尝试制作陈皮膳食。我们分享膳食食谱的同时也告知这款膳食的功效，可以比对自身需求来烹饪。

新会陈皮对身体有什么好处呢？

新会陈皮用法大全

新会陈皮的用途广泛，除了当药材，还可以作为日常的食材来食用。除了直接泡水当茶饮之外，陈皮还可以用来煮粥、煲汤、做菜、制酒、做馅、做糖水、当调料等，作用多样，实用性极强。

（1）煲汤

陈皮作为辛香之物，用来煲汤可以提升汤的香味。因为汤属于滋腻之品，而陈皮能起到理气健脾、祛湿化痰的作用，放入汤中作原料，这样煲出来的汤鲜美可口，还能用于防止食饱后脘腹胀满，有助于增加胃口。陈皮也可以和其他食材一起食用，起到很好的理气祛湿的作用。

（2）熬粥

陈皮用于熬粥，不仅芳香可口，能起到驱寒理气、安神养心的作用，还能起到开胃的作用，适用于胸腹胀满、咳嗽痰多等症。

（3）做菜

陈皮是辛香之物，可以与多种食材进行搭配做菜，味醇而不腻，尝起来美味可口，还能起到补益五脏、止咳平喘、消脂开胃的作用。不管是炸、炖、煮、焖、蒸都适用。

（4）当调味品

将新会陈皮捣成粉末或切成细丁，然后将其收集起来，作为像盐、白糖一样的调味料，在烹饪美食的过程中，可以撒上一些来调和口味。在食用面包、饼干、水果时，也可以撒些陈皮粉作为调味品，酸甜可口。

（5）煎汁

选陈皮作为中药材，具有理气开胃、祛湿化痰、养脾护胃等多种功效，利用陈皮煎煮的汁，同样可以起到相同功效，平日可以常饮。

（6）做馅

选取优质陈皮，放入锅中，加适量清水，大火煮沸后改小火煎煮至熟烂，取出凉凉，捣成泥状，可以依据个人口味，加入白糖、猪油、盐、五香粉等调味，即成陈皮馅。陈皮馅可以用于制作月饼、汤圆、面包的馅料，也可以做成糕点、饼干、糖水等，品种多样。

（7）制酒

陈皮可以作为制酒的原料，配合多种药材、食材，具有平喘、止咳、化痰、祛湿、消脂、开胃等多种功效，或取酒饮用，或连同药材、食材一起食用。

（8）泡茶

生活中，陈皮经常被用于泡茶，陈皮白茶、陈皮普洱茶、陈皮枸杞茶等，冲泡出来的茶酸甜醇香，还能调理肠胃、滋润五脏，饭前饭后都可以冲泡饮用。

广东人善用陈皮，从零食到做菜，再到煮糖水和煲靓汤，都会用到陈皮。放了陈皮的糖水和老火汤会有一种特殊的清香，习惯了这个味道后，如果哪天忘了放陈皮，那锅糖水和汤总觉得欠缺了什么。

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