红皮见得多，青皮也听过，但是你知道吗？青皮和红皮其实是两种不同的中药！

以下为您详细解释青皮的来源与效果，用好新会青皮。

一、新会柑各式皮的详解

5～6月采收：个青皮/柑胎

5～6月收集幼果，呈类球形，表面灰绿色或黑绿色，晒干，习称“个青皮”；新会俗称柑胎。

质硬，气清香，味酸、苦、辛。个青皮以破气化滞为主。性温，归肝、胆、胃经，有散结、止痛、抗菌、消炎的功效。

7～8月采收：四花青皮/小青柑

7～8月采收未成熟的果实，在果皮上纵剖成四瓣至基部，除尽瓤瓣，晒干，习称“四花青皮”。 

质硬，气香，味苦、辛。四花青皮以调肝理气为主。胸闷、心情郁闷、肝胆不振之时，使用青柑可以疏肝气，解郁气。

现在7到8月采收的新会青柑更多用于作为大家熟悉的小青柑茶，经过加工工艺的炮制，药性减弱，可用以养生，作为日用茶疗。

而用于开成四花青皮的七八月果目前在市面上不多见，但是药店、中药馆、中医院开出的中药青皮，大多都是四花青皮。

9～10月采收：柑青皮

9～10月上旬采收的，即是柑青皮（全青皮），质稍硬，皮薄，味辛苦，气芳香。

相较上述两种完全未成熟的青皮，9月的柑青皮片张更大，也更柔软，但比起红皮，皮仍是稍硬，且橘白基本无浮松海绵状物，皮质整体薄而透，内外两侧油包非常明显。

柑青皮性状相对温和，既保留上述两种小青皮的药性，能疏肝破气，消积化滞，但又不至性状过烈，更适合普罗大众的日常使用。

10～12月采收：红皮/陈皮

10月采收的，除了柑青皮，还有微红皮（青中带黄），刚从青皮转化为红皮，观察橘白，（与柑青皮对比）已出现浮松海绵状物，（与红皮对比）更薄身，收藏几个月后全部变黄，整体性状更像红皮。可作为陈皮收藏。

11月采收的二红皮（黄中带青），质稍软，皮较厚，味辛带苦略甜。微红皮和二红皮常被统称为二红皮。

12月采收的大红皮（金黄至橙红色，完全不带青），质软、皮厚，味辛带甜香，糖分高。

以上三款成熟的红皮，陈化以后就是大家非常熟悉的陈皮，是陈藏的经典用料。

二、青皮的性状与功效

性味：苦、辛、温

归经：肝经、胆经、脾经、肺经、心经

功能：疏肝破气；消积化滞；消炎散结。

主治：肝气滞之胁肋痛（胸骨肋骨处疼痛）；

乳房胀痛；乳核（乳房结块）；

疝气疼痛；

食积气滞之胃脘胀痛；

以及气滞血瘀所至的癥瘕积聚（症瘕，指各种妇科结块、良性肿瘤、胀满、出血等）；

久疟（蚊虫叮咬所致恶寒发热的急病）癖块（五脏气血痰积聚）。

同时，青皮富含挥发油（包括右旋柠檬烯、辛弗林、柠檬醛等）、黄酮类化合物（包括橙皮苷、橘皮素、新橙皮苷、川陈皮素、二轻川陈皮素等）。

具有平滑肌解痉，解除胆囊收缩，升血压，兴奋心肌，祛痰平喘等作用。对缓解癌性疼痛有一定作用。

三、如何对症搭配使用青皮

治疗肿痛：

可用青皮配柴胡、郁金等。

治疗血瘀：

可用青皮加用川芎、当归、郁金等；血瘀所致的症瘕积聚，可与三棱、莪术、郁金同用。

治疗乳房胀痛或乳房结块：

用青皮配柴胡、香附、橘叶。相传南宋时期，杨太后的乳疾就是靠青皮治好的。

治疗寒疝气腹痛：

用青皮配乌药、小茴香、木香等以散寒理气止痛。

治疗食积不化，胃脘胀痛：

用青皮和山楂、麦芽、神曲等消导药配伍运用。

治疗肝郁肝阴：

肝郁化火而出现口中有苦味，舌红的患者，可用青皮加炒山栀、黄芩、川楝子等。

疏肝理气的同时，可用青皮且适当配伍一些滋养肝血的中药如炒白芍、炙甘草等。

如果肝阴明显不足而出现头昏眼花，两眼干涩，两侧胁部疼痛隐隐，口干，舌质红，舌苔少等表现，则用青皮加枸杞子、沙参、麦冬等。

治疗甲状腺：

甲状腺在颈部前面喉结的位置，在中医上属于肝经循行的范畴，中医上讲肝主疏泄，具有调节畅达气运动的功能，肝失疏泄，气的运动就会停滞，从而产胸闷窜痛，情绪抑郁等症状。

这时需要用青皮，能够疏通畅达肝气，消除化解气滞，对于此类患者具有较好的疗效。

青皮还能行气止痛，对于甲状腺癌患者伴发疼痛，因痛而致的情绪波动也有一定的疗效。

农历立秋至寒露，正是收柑青皮的时候，九月已至，柑青皮大量上市。懂得用青皮的人自然知道青皮的好，不妨入手一些。

青皮外用可消炎，内用可散结。每当出现食滞、郁结、炎症之时，均可适量使用，不消几日，便见奇效，见效则停用。（陈皮人家）