据史书记载，陈皮的历史最早可追溯到近千年，在《神农本草经》中，陈皮被列为上品，具有理气健脾、燥湿化痰的功效。 …
据史书记载，陈皮的历史最早可追溯到近千年，在《神农本草经》中，陈皮被列为上品，具有理气健脾、燥湿化痰的功效。
《中医药大辞典》张寿颐记述：“新会皮，橘皮也，以陈年者辛辣之气稍和为佳。”《广东植物志》记述：“茶枝柑，别名大红柑、新会柑，主产新会，果皮晒干即中药陈皮的正品。”《中药大辞典》:“为芸香科柑橘属植物橘及其栽培变种的成熟果皮。9~12月果实成熟时摘下果实，剥取果皮，阴干或晒干。”
经过无数代人的传承与创新，陈皮的药用价值逐渐被人们所熟知，制作工艺与品质标准也在日渐提高，从历代《中国药典》陈皮的历史沿革之路明显看到变化。
陈皮的质量标准在1953年版《中国药典》中，橘皮作为橙皮的替代品记载在橙皮项下。橘皮与橙皮不能混用，且橘皮以陈者为良，故1963年版收载陈皮，主要是性状鉴别，药材分为陈皮与广陈皮。
1977年版陈皮项下增添了显微鉴别和薄层色谱鉴别项，薄层鉴别以橙皮苷为对照品，用氯仿-甲醇-冰醋酸-丁酮系统展开，浸以0.1%三氯化铝显色，紫外光灯254nm下检视。
到1985年版修订了显微鉴别，陈皮与广陈皮性状鉴别；增添了含量测定项，照分光光度法(362±2)nm波长下计算橙皮苷含量不得少于3.0%。
1990年版薄层色谱鉴别项改进为两种展开剂，二次展开；含量测定项下改为照分光光度法362nm波长下计算橙皮苷含量。
1995年版与1990年版《中国药典》陈皮项下未做改动。
1996年广东省农业委员会等编著的《广东柑桔图谱》中记述：“大红柑原产新会，主产新会。果皮是制中药陈皮及陈皮系列食品的正宗原料。”
2000年版《中国药典》陈皮含量测定项改为高效液相色谱法测定橙皮苷含量，提高原有标准，规定含量不得少于3.5%。2005年版未做改动。
2010年版药典委员会重视中药材安全性评价，增添黄曲霉素检查项和饮片标准。
从历代《中国药典》对陈皮的记载情况来看，陈皮质量标准逐步提高，新会陈皮的质量评定也越发严谨与谨慎。
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