2013年以前，柑普茶市场相对稳定，受众范围主要是广州和新会地区。2014年可以说是柑普茶的复兴元年，小青柑初…
2013年以前，柑普茶市场相对稳定，受众范围主要是广州和新会地区。2014年可以说是柑普茶的复兴元年，小青柑初显头角；到2015年爆发、2016—2017年井喷,小青柑带起了一阵柑普茶消费热潮。2019年，小青柑即将上市，曾经的“茶界新贵”热度能否持续？柑普茶市场又将经历怎样的变化？
小青柑，一般在每年的7至8月份采摘，7月的柑果个头较小，皮身较薄、果酸味较浓，而8月的青柑个头稍大，一般以每颗50克为标准。一般来说，采摘的青柑要适量，这样才能保证11月至12月由青柑生长成红柑。11月份前后采摘的是未完全成熟柑，称为“二红柑”；而12月份（冬至前）采摘的是大红柑，此时新会柑已完全成熟，果皮呈鲜亮的橙黄色。目前，正是小青柑采摘、上市的季节。
根据新会区农业农村局数据显示，2011年至2018年新会柑产量逐年保持不同程度的增长，2014年产量约为4万吨，是2013年产量的2倍。2018年产量约为10万吨，2016年至2018年，涨幅相对稳定，平均增长率为18.67%。小青柑的问世，改变了大众对传统普洱茶的认知；冲泡方便，时尚有趣，独特持久的柑皮香气，让消费者更加能够很容易接受。虽然小青柑目前已经经历了品类高潮期，但是从市场和消费导向来看，它的热度依然不减。
根据广东省茶文化研究院统计的数据显示，2018年规模较大的柑普茶品牌企业，商品价格集中在360元至680元每斤，而不知名企业或品牌的产品价格在60元到300元每斤，这与市场产品价值以及成本存在较大差距。正宗的小青柑产自广东新会核心产区，当地人以凡是能肉眼看见“熊子塔”的地方为核心产区，所出的新会柑品质更高，陈化越好。正宗的柑果，柑皮饱满厚实，油包清晰均匀，并且随着水分的蒸发，小青柑表面会出现白霜，这是一种白色的结晶体，其形成机理类似于“柿饼”上的白色柿霜，专业称“柑油晶”，具有非常丰富的营养价值和保健功效。非核心产区的柑果不仅品质不及新会地区，柑果成本也相差甚远，导致市场上的产品鱼龙混杂。
记者向新会地区生产厂商了解到，2019年南方地区的雨水较往年多很多，如此一来，小青柑鲜果的产量较往年也会大幅减产。江门合益生态农业有限公司董事长、柑柑好品牌创始人钟汝权向记者介绍，从理论上讲，新会小青柑的成本应该上升，不过最终市场价格还要以各大品牌价格、大众终端价格为主。目前，柑柑好品牌2019年的“新会小青柑”系列，产品价格应该比较稳定，波动不大。
2015年，小青柑凭娇小可爱的造型，一跃成名，经历了曾经的爆发式增长、沉淀式洗牌，小青柑将何去何从？品牌与品类从无到有、从冷到热、从疯狂到理智、从洗牌再到行业沉淀，最终会形成几家标杆企业和品牌，这是事物发展的必然过程。2019年品牌将继续深度洗牌，并且愈加明显，品牌定位更加明确。
记者注意到，如今“品牌”产品更具发展潜力，品牌价值愈发凸显产品价值，消费者对品牌的信任度越来越高。钟汝权介绍，目前，整体市场规模呈合理增长之势。由于生产企业和销售的门店比2017年增加了很多，消费者的选择比之前更多了，加上产品质量参差不齐，表象上让各门店特别是茶城门店认为销售貌似变得困难了。但根据“柑柑好”的数据和调研，2019年整体的渠道销售将呈稳定增长态势，并且有更多的大型茶企、企业、大型商超、异业渠道陆续进入“陈皮茶产业”的阵营中，而传统茶城市场呈现不同的分化，主要原因是客户群体、产品质量、销售模式、服务理念等不同，导致结果不一样。
2019年，坚持品质之路的标杆企业，其品牌效应会继续扩大，并且很有可能收割之前其他中小型企业的市场份额；而小品牌特别是一些完全没有品质保障的“三无”产品将被市场淘汰。
在产品的开发上，“多元化”发展成为趋势，为市场提供了无限想象，多元化主要表现在渠道多元、包装多元、规格多元、定位多元。以柑柑好品牌为例，将不同茶类与陈皮结合，搭配出小青柑、小柑白、小柑红、陈皮普洱、陈皮白茶等陈皮茶产品；在产品的规格上，不局限于传统“果型”，会以小饼干、小沱、大饼、袋泡、拼配等形态出现，甚至有各种以陈皮为配料的各种小茶点、小零食，让“陈皮产品”变得更加丰富。
小青柑、柑普茶的一度火热引起大大小小商家争相涌入，不仅有主营传统线下渠道的，也有专攻电商平台的，还有线上线下齐发力的。那如何在激烈的竞争中脱颖而出？钟汝权认为主要有以下观点。首先要保证充足的资金流和合理的库存比例，这个是很关键的要素，否则，根本不能在多变的市场环境中保持稳定增长；资金和原料有了保证，接下来是坚持品质，无论是产品质量还是服务质量，都是企业的关键；基础条件具备，如何让品牌占据更大的市场？这需要清楚企业的理念、品牌定位、客户群体、渠道目标，要长远布局，同时还要有属于自己的销售模式、销售通路、销售团队。此外，保持学习的心态，与时俱进，不断提升产品研发能力和创新能力，才能让品牌和产业有更长远的发展。当然，这离不开每一位从业人员对产业的坚持付出，以及信心、决心、恒心。市场是检验品牌的最终环节，而这需要企业在前期作出巨大的努力和付出，这包含对消费者的关怀、对市场的关照、对消费者需求的关注，只有不断满足消费者的需求，解决消费者的痛点，品牌才能有更长远的发展。
许多柑普茶品牌相关负责人告诉记者，今年的发展虽有一定压力，但市场对品牌来说是利好的，消费者对品牌的认知度越来越高，各品牌通过自己的品牌定位，深耕消费人群，打造出有标识性的品牌产品。
随着中国经济的发展，人们的健康意识和消费能力越来越强，品质意识也越来越高，同时注重品牌，追求个性化和附加值。钟汝权认为，柑普茶市场的消费升级一旦完成，消费者的消费结构相对稳定，产品体系和价格体系必定确立，市场诚信度越来越高，低端产品和尖端产品肯定只占少数，中高端柑类茶产品必定成为市场的主流。所以，钟汝权将2019年定位为柑普茶市场的“机遇年”。所谓机遇，是指要在行业洗牌所带来的压力和机遇之中，扩大影响力和市场布局，提升品牌在市场中的比重。这不仅需要借助品牌优势和地源优势，扩大茶企渠道的合作，还要培育和发展各级经销商体系，优化经销商体系；发展异业合作和新渠道开发，合作模式多元化；逐渐建立可控的销售平台和销售合作模式；兼并新会当地的产地资源，如柑园、工厂、企业等共同合作。
面对小青柑市场，钟汝权的想法很开放。他说，“我们应该认知为‘陈皮茶’产业市场，不是小青柑。小青柑只是其中一个单品，要实现持续的业绩增长，需要从更多方面努力”。相关数据显示，2015年柑普茶市场在爆发性增长后，新会陈皮立刻进入了亿元市场，到2016年全产业产值达50亿元，2017年超60亿元。经过多年的发展与积累，目前柑普茶品牌初步形成了一些如侨宝、澜沧古茶、润元昌、柑柑好、森晒等知名品牌。未来几年，相信市场将更加稳定，品牌在自己擅长的领域，发挥更大价值。
出品：中华合作时报·茶周刊
监制/赵光辉 本期编辑/王璟
