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酿香菇丸子   食材: 猪瘦肉200克(带点肥肉),鸡蛋1个,陈皮1小瓣(泡软切成末),香菇15个(…

酿香菇丸子

 

食材:

猪瘦肉200克(带点肥肉),鸡蛋1个,陈皮1小瓣(泡软切成末),香菇15个(泡发好),枸杞子1小把,葱、食盐、生抽、生粉、山楂粉适量。

做法:

(1)猪瘦肉绞成肉末,下鸡蛋、葱花、陈皮末、山楂粉、食盐、生抽,按一个方向搅拌均匀,再下生粉继续搅拌好。
(2)香菇剪去蒂,把做好的肉馅酿在香菇上。
(3)用蒸锅蒸,水开后调中火,大约20分钟后在上面撒点枸杞子,再蒸两分钟即好。
心得分享:

(1)陈皮适量就好,过量会有苦味。

(2)肉可以是猪肉,也可以是牛肉,如果是牛肉,将山楂粉换成胡椒粉味道会较好。

(3)做肉馅时加个鸡蛋,肉会比较嫩滑。

来源:广东省中医院

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作者: xinhuichenpi

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