假冒新会陈皮的方法有很多种,有的年份造假,有的地方造假,有的年份和地方都造假。
有人说地方造假,这个可以理解。
但是年份造假,是什么意思呢?
年份造假,就是把低年份陈皮当作高年份的销售,例如,三年的新会陈皮当作是六年的销售,这样价格就翻倍了。
上面那种情况还好,还有一种更可怕的就是把低年份的陈皮把它染色,染成是高年份陈皮的颜色去销售。
对专业的人来说一看一试便知道,但对于不熟悉新会陈皮的人来说就要认真看清楚了。
那到底怎样才知道购买的陈皮是否染色呢?
最好的办法就是,用热水浸泡陈皮,会掉色的就是染色的。
真正的新会陈皮是不会掉色的,且煮出来的颜色会是淡淡的青黄色。
长时间浸泡或者年份久的老陈皮也只会变成淡黄色。
而不会变成褐色或者普洱色。
想知道陈皮是否有染色,除了浸泡,还可以通过观、闻、刮去辨别。